Bir Sayfa Seçin

Çikolata Aşkına…. Brownie

Türkiye’de brownie denilince eskiden akla gelen şey “ıslak kek” ti. Yani çikolatalı bir kek yapılıp üzerine bir sos dökülür ve size brownie diye sunulurdu. Tabi internet çıktı, cafeler pastaneler çoğaldı, insanlar gerçek brownie’yi tatmaya ve tercih etmeye başladılar. Ben de sizi tarifsiz koymayayım dedim, tarafımdan bizzat pek çok kez denenmiş ve başarıya ulaşmış nefis bir “fudgy” brownie tarifi vereceğim yani kendinden nemli, ağzınıza aldığınız an beyninize sinyaller gönderen ve ikram ettiklerinize “demek ki ben bugüne kadar hiç brownie yememişim” dedirtecek bir brownie tarifi.

Bir kere kararsız kalmayın diye baştan söylüyorum bu tarifte kabartma tozu, karbonat yok, zaten çok da kabarmasını istemiyoruz. Kalıp olarak ortalama 20 cm yuvarlak kelepçeli kalıp veya borcam kullanabilirsiniz. İsterseniz muffin kalıplarında da yapabilir, kalıbınızın büyüklüğüne göre 15-20 tane mini brownie elde edebilirsiniz.

Öncelikle kalıbımızı pişirme kağıdıyla tamamen kaplıyoruz. Ve gelelim tarifimize….

      İÇİNDEKİLER

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 3 paket bitter çikolata(240 g)
  • 120 g tereyağ
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket sütlü çikolata (80 g)

Yapılışı;

Bitter çikolatayı benmari usulü tereyağı ile eritin. Erimesine yakın ocaktan alın ve ılıyınca şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Teker teker yumurtaları ekleyip çırpın. Vanilyayı ekleyin. Unu eleyerek ekleyin ve tuzu da ekleyerek hafifçe karıştırın, bu aşamadan sonra çok karıştırmamaya özen gösterin, mikser kullanmayın. Kalıbınıza dökerek 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdanla kontrol ederek fırından çıkarın ve tel üzerinde soğumaya bırakın.

Sütlü çikolatayı da benmari usulü eriterek kekinizin üzerine dökün ve dilediğiniz malzeme ile süsleyin.

0 Yorum

Bir İçerik Gönder

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir