Bir Sayfa Seçin

Haşhaşlı Çörek

Geleneksel tatlardan vazgeçemeyenlerden misiniz? Konu Türk mutfağında hamur işiyse evet ben de öyleyim…. Çöreklerin hepsine bayılıyorum, tahinli, haşhaşlı…

Bugün vereceğim hamur tarifi çok basit, bu tarifi tüm çöreklerinizde kullanabilirsiniz. Hazırlanması da bir o kadar pratik, sabah kahvaltı için geceden hamuru mayalayıp saklayabilirsiniz.

Malzemeler;(yuvarlak borcam için)

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • Alabildiği kadar un( ortalama 3 su bardağı)
  • haşhaş ezmesi
  • sıvı yağ
  • İsteğe göre şeker, ceviz

Yapılışı;

Hamurun mayalanması için ilk kural sıcaklıktır. Bu nedenle mayayı eriteceğiniz karışım ortalama 32 derece civarında olmalıdır. Tabi ki bunun için mutfakta derece bulundurmak zorunda değilsiniz, sütünüz soğuksa suyu kaynatıp ılıtın, bir kapta karıştırın. Sonra serçe parmağınızı hafifçe karışıma daldırın eğer yakmıyorsa(babaannelerimizin deyimiyle hafif ısırıyorsa) mayayı karıştırabilirisniz. Sonra unun içine şekeri tuzu ekleyin ve karışımınızı içine döküp yoğurun. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur kıvamına gelince kabınızın üzerini streçleyip mayalanmaya bırakın.

Yaklaşık 1 saat beklettikten sonra (eğer gece boyunca bekletecekseniz, kış ayıysa dışarıda yaz ayıysa buzdolabında bekletin) hamurunuzu 3 beze haline getirin. Tezgahın üzerine biraz sıvıyağ dökün, bezenizi üzerine koyup elinizle açın.

Haşhaş ezmesinin içine sıvıyağ koyup akışkan bir hale gelmesini sağlayın. Açtığınız hamurun üzerini kaplayacak şekilde haşhaşı  sürün. İsteğe göre toz şekeri üstüne serpin. Kırılmış cevizi serpin. Ortasından parmağınızla delin. Daha sonra kenarlara doğru kıvırarak rulo haline getirin. Bir yerinden bölün. Kıvırarak gül şeklini verin ve hafif bastırın. Borcama sırayla dizin. 1 saat daha bekletin. 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Ve çöreğiniz hazır…

Afiyetle…

0 Yorum

Bir İçerik Gönder

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir