Mini Mini Tartoletler

Genellikle pastanelerde gördüğümüzde iştah açan bu minik tartoletleri sık sık yapmayı seviyorum. Hem hafif hem lezzetli bu minik tartların en kötü yanı bir tanenin asla yetmemesi…

Kabul ediyorum yapımı birkaç aşamalı olduğu için biraz zahmetli, tek tek yapmaya üşenirseniz aynı tarifi tart olarak da kullanabilirsiniz. Bu da üşengeç önerisi….

Tartolet hamuru için;

1.5 -2 su bardağı un

2 yemek kaşığı pudra şekeri

125 g soğuk tereyağı

1 yumurta

1 paket vanilin

3 yemek kaşığı soğuk su

 

Süsleme için;

Süsleme için;

2 muz

10 adet çilek

2 adet kivi

1 paket muz/çilek aromalı jel

 

Pastacı kreması için;

500 ml süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı buğday nişastası

½ su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağ/margarin

1 paket vanilya

 

Yapılışı

 

1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 125 g soğuk tereyağı, 1 yumurta, 1 paket vanilin ve 3 yemek kaşığı soğuk su karıştırılarak ele yapışmayana kadar azar azar un eklenir. Hamur buzdolabı poşetine konularak veya strec filme sarılarak yarım saat kadar buzdolabında beklenir.

Buzdolabından çıkardığınız hamuru küçük parçalar kopararak tartolet kalıplarına ince bir şekilde yayabilirsiniz. Bir diğer yöntem ise hamuru 0.5 cm kalınlığında merdane ile açarak kalıbınıza uygun keserek tırtıklı kenarları tamamen kapatmayacak şekilde kalıplara yerleştirmektir. Kalıplara yerleştirip elinizle bastıktan sonra çatalla delikler açın. Daha sonra üstlerine yağlı kağıtlar sererek evdeki nohut, kuru fasulye gibi bakliyatlardan koyarak şişmesini engelleyin.

180-200 derecede 10 dakika kadar pişirdikten sonra (pembeleşmeden) fırını açıp bakliyatları ve yağlı kağıtları çıkararak hamurunuzun ortası hafif pembeleşene kadar pişirin.

Bu sırada tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemelerinizi tencereye koyup hafif karıştırdıktan sonra ocağa alın. Koyulaşana kadar karıştırıp ocaktan alın ve tereyağ ve vanilyanızı ekleyin. Tel çırpıcı veya blender ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Soğuması için beklerken ara ara karıştırın.

Mevsime uygun meyvelerinizi (benim favorim kışın portakal/muz/kivi yazın çilek/muz/kivi üçlüsüdür) süsleme için keserek hazırlayın.

Tart hamurlarınızın içine krema koyup üzerlerini meyveler ile süsleyin, meyvelerin renklerinin bozulmaması için hazırladığınız jöleyi tüm tartoletlerin üstüne teker teker paylaştırın.

Afiyet olsun…

0 Yorum

Bir İçerik Gönder

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir